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Au cœur du Pays Niçois, le pub chez Robert cultive l'élégance à son zénith.
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le plus arbitraire, disparut, marquant un grand pas dans la voie de l'affranchissement des classes agricoles, Bien modeste fut tout d'abord la représentation municipale composée seulement de trois membres. Mais cette représentation s'agrandit sans cesse avec le temps et deviendra finalement la municipalité d'aujourd'hui avec des pouvoirs plus étendus et, dans son ensemble, beaucoup plus d'indépendance. Cette date de 1475 nous parait être une des plus belles des annales levensoise et nous la saluons chaleureusement.

Les droits féodaux variaient d'un pays à l'autre. Le seigneur de la Roquette-Saint-Martin avait droit d'épave sur le bois et autres débris entraînés par le Var. A Levens, nul ne pouvait avoir de citerne ou de bassin d'arrosage alimentés par les eaux pluviales s'il ne payait une taxe au seigneur. Nous pouvons énumérer les principales redevances féodales exigées par les seigneurs de Levens au moyen-âge, alors que leur puissance était dans toute sa plénitude. Les paysans étaient corvéables et taillables à merci, disait un dicton populaire. Outre ces deux impôts, la corvée et la taille, il fallait payer pour l'alberghe et les cavalcades qui étaient des redevances dues au seigneur pour le transport à cheval des gens de justice et leur hébergement à l'auberge. Les lods ou trézains étaient le treizième prélevé par le seigneur sur les prix de vente. Les moulins à huile et à farine, ainsi que le four à pain, les terres gastes et les bandites furent longtemps, à Levens, la propriété, des seigneurs qui percevaient des droits de banalité assez importants. Une concession seigneuriale dont la valeur ne saurait être contestée fut encore obtenue par les paysans de Levens. Le 5 juin 1479, Louis Grimaldi abandonna les droits de banalité qui existaient sur les bandites, les terres gastes et le four à pain. Dès lors, la farine et le pain purent circuler en toute liberté et les habitants purent garder leurs troupeaux et ensemencer sans entraves. Pour cela, la commune dut s'imposer de lourds sacrifices si l'on songe à la rareté de l'argent au XVme siècle et à la pauvreté des gens. Elle s'engagea à servir à Louis de Levens une pension viagère de vingt-quatre florins réversibles à ses successeurs. On payait depuis une époque très reculée une taxe annuelle de sept florins le jour de la fête de Saint-Michel pour les alberghes et cavalcades. Cette redevance tomba en désuétude dans la seconde moitié du XVIme siècle, quand le duc de Savoie eut organisé la justice dans ses Etats et que ce service fut enlevé aux seigneurs. Cette organisation judiciaire fut très préjudiciable au prestige du seigneur de Levens qui ne garda que la propriété des moulins à farine et à huile qui continuèrent encore longtemps à être partie intégrale du fief des Grimaldi. Ils feront plus tard l'objet d'un long procès. C'est dans ce dossier des archives communales que nous avons pu analyser le caractère des

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